mil hojas de bacalao Fini

MIL HOJAS DE BACALAO

INGREDIENTES

• 1/2 Berenjena
• 1/2 Calabazin
• 1/2 Cebolla
• 1/2 Pimiento rojo
• 1/2 Pimiento verde
• 2 Dientes de ajo
• 300gr de bacalao
• 1 taza de tomate frito
• 1 taza de mayonesa
• 2 huevos
• 1/2 litro de nata
• 200gr de pimientos del piquillo

PREPARACION

• Cortar la berenjena en rodajas y rebozarla en harina y huevo.
• HACER UN PISTO TRADICIONAL CON : Pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajo, calabacin,
• y berenjena, añadirle el tomate frito y el bacalao.
• Montar el timbal con una capa de berenjena otra de pisto hasta formar tres capas.
• Gratinar al horno con una muselina a base de mayonesa huevo y un poco de nata.
• SALSA DE PIQUILLO: Sofreir ajo cebolla el pimiento de piquillo, añadir la nata
• con un poco de sal y pimienta y triturar ,poner un poco de salsa en el fondo del plato
• y el resto en una salsera