espaguetis fini

Espaguetis de ratatouille con salsa de queso

INGREDIENTES

1/2 Berenjenas

1/2 Calabacín

1/cebolla

tomates rama

1 Pimiento verde

1/2 Pimiento rojo

Vinagre

Aceite de oliva

Virgen Extra

Sal

Pimienta

Perejil

Salsa de queso

Nata

Quesos gorgonzola

emmental y parmesano

Pasta fresca

PREPARACIÓN

Se corta en rodajas el tomate,berenjena,cebolla,calabacinate,pimiento verde  y pimiento rojo.

Se mete en el horno poniendo la verdura ordenada de manera que los bordes queden superpuestos uno en cima del otro, se rocía con aceite.

Amasas pasta fresca y cuando este estirada con el rodillo, la cortas en forma de espaguetis, la cueces en

agua y sal.

Salsa de queso: Pones leche con nata y fundes en ella queso gorgonzola, enmental y parmesano rallado.

Alineas el ratatouille ya asado en una vinagreta simple( aceite, vinagre y sal )

Montaje: En un plato pones una base de ratatouille, encima un montoncinto de espagueti y le echas la salsa de queso.