MAGDALENAS DE LIMÓN ESTILO MONSE

MAGDALENAS DE LIMÓN 

INGREDIENTES:

300 gr de harina
250 gr de azúcar
250 ml de aceite de girasol
4 huevos
2 limones
2 cucharaditas de levadura


PREPARACIÓN:

1. Tamizar la harina con la levadura y reservar.
2. Mezclar el azúcar con el aceite. Añadir los huevos uno a uno y mezclar bien hasta formar una masa.
3. Rallar los limones, sin llegar a la parte blanca para que no amargue y exprime el jugo de uno de ellos. Añade la ralladura y el zumo de limón a la mezclar anterior.
4. Ve incorporando la harina poco a poco, batiendo bien para que quede una mezcla
homogénea y sin grumos.
5. Precalentar el horno a 175ºc. Rellenar los moldes de los muffins hasta 2/3 de su capacidad. Hornear durante 20 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.