Solomillo Relleno - Estela

                                    SOLOMILLO RELLENO

INGREDIENTES:

. 1 Solomillo de cerdo
. 100 gramos de queso de cabra
. 2 cucharadas de mermelada de arándanos ( o higos )
. 1 Patata
. 1 Huevo
. Harina
. Salsa de carne ( Sobrante de ternera asada, albóndigas, etc)
. 1 Manzana

 PREPARACIÓN:

            Abrir el solomillo en libro, untar con la  mermelada y el queso de cabra para rurarlo y rebozarlo con harina y huevo.
            Partir las patatas en rodajas y pocharla para poner encima los trozos de carne que terminaremos al horno.
            Trocear la manzana y dorarla en la sartén.
            Poner la manzana de guarnición en el plato junto con la carne y salsear con la carne.